Recette
1) Mélanger sucre et œufs. Ajouter la farine, bien mélanger au fouet. Ajouter l'huile, le lait, le sel.
Beurrer le plat, le remplir à mi-hauteur.
2) Cuire à four très chaud 5 minutes 250°C (thermostat 7) puis cuire à four moyen 170° à 180°C (thermostat 6) pendant 55 m environ.
Pour vérifier la cuisson, pointer une lame de couteau dans le far, si celle-ci ressort "propre" le far est cuit.
Pour finir ... Cette recette devient délicieuse si on ajoute des pruneaux/raisins secs dans la pâte avant la cuisson.
Il est nécessaire de faire gonfler les pruneaux et les raisins auparavant dans de l'eau quelques heures avant la préparation du far, bien les égoutter ou dans du rhum ce qui est meilleur au goût.
Les égoutter ensuite et les disposer dans le plat de cuisson et verser l'appareil dessus.
NB : En terme culinaire, un appareil est une préparation.
PS : Que c'est bon le far breton ! 
Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de blé et remplacer le lait d'amandes par du lait de vache, si votre alimentation n'est pas "sans gluten".
Je vous encourage à acheter des œufs bio également. Car sachez qu'un œuf d'élevage en batterie produit une inflammation dans le corps, ce qui est préjudiciable.
Vous pouvez aussi n'utiliser que de la farine de riz, excellente pour la santé et sans gluten bien évidemment.
Personnellement nous achetons nos ingrédients chez biocoop, la farine de riz en sac de 3 kg, c'est moins cher. 
Cette nouvelle rubrique : Alimentation biologique, vient d'être crée et je vous promets d'y insérer maintenant des recettes au fil des mois...
Recette de Jeannot, alias mysailor Dernière mise à jour : Novembre 2009
Cuisine saine, biologique ou sans gluten
